مواد اولیه :

• سینه مرغ یک عدد
  
• پودر نارگیل و آرد نخود چی از هر کدام یک قاشق سوپخوری
  
• گوجه‌فرنگی سه عدد
  
• نعنا و گشنیز تازه خردشده و پیاز سرخ شده از هر کدام دو قاشق سوپخوری
  
• تخم گشنیز کوبیده‌شده یک قاشق سوپخوری
  
• سیر چهار حبه
  
• زردچوبه یک قاشق مرباخوری
  
• فلفل دلمه‌ای خردشده یک عدد
  
• فلفل سیاه نرم و دارچین از هر کدام یک قاشق چایخوری
  
• آب مرغ یک لیوان
  
• میخک سه عدد
  
• نمک به میزان لازم
  
• زیره بو داده کوبیده و مغز هل‌کوبیده و زعفران آبکرده از هر کدام یک قاشق چایخوری
  

---

خورش مهاراجه هندی

طرزتهیه:



سینه مرغ را خرد کرده و با پیاز سرخ
کنید. سپس به آن دو تا سه لیوان آب و میخک‌ها را اضافه کنید تا بپزد. پس
از آن فلفل دلمه‌ای، پودر نارگیل و سایر ادویه‌ها را به خورش بیفزایید.
آرد نخودچی را در آب سرد حل کرده با نعنا و گشنیز به خورش اضافه کنید.
گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده و پودر گشنیز را داخل خورش بریزید. شعله اجاق گاز
را کم کنید تا خورش جا بیفتد و غلیظ شود. در آخر یک قاشق چایخوری زعفران
آب‌کرده به روی خورش بریزید تا خوش‌رنگ شود. در صورت تمایل می‌توانید
میخک‌ها را در آخر از درون خورش در بیاورید.]