مواد اولیه :

• برنج دو پیمانه
  
• فیله ماهی پخته‌شده ۱۵۰ گرم
  
• پیاز یک عدد
  
• سبزی ( گشنیز، جعفری، تره و شوید) چهار قاشق غذاخوری
  
• زعفران آب‌کرده دو قاشق غذاخوری
  
• روغن زیتون و نمک به میزان لازم
  

---

پلو ماهی قالبی

طرز تهیه:

سبزی‌ها را با کمی روغن تفت دهید. برنج را به همراه نمک و روغن بپزید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس به آن
فیله ماهی خردشده را اضافه کنید. قالب را چرب کرده و ته قالب را برنج
زعفرانی بریزید. سپس کمی از برنج را با فیله ماهی مخلوط کرده و مقداری را
نیز با سبزیجات تفت دهید و هر کدام را به ترتیب روی برنج زعفرانی بریزید،
سپس در بشقاب برگردانید.]