1 شیرینــی گردویی روسی الخميس أكتوبر 13, 2011 7:16 am
Admin
Admin
مواد اولیه :
مواد لازم برای داخل خمیر:
مغز گردو یابادام چرخکرده ۱/۴ پیمانه
پودر قند ۱/۴پیمانه
هل ۱/۴قاشق چایخوری
گلاب به میزان لازم
طرز تهیه خمیر:
ابتدا روغن یا کره را به همراه شکر آنقدر میزنیم تا کاملا سفید و
کشدار شود، سپس تخممرغ را یکی یکی به همراه وانیل اضافه میکنیم، یعنی
تخممرغ اولی کاملا مخلوط شود سپس بعدی را اضافه میکنیم و بعد آرد را
کمکم به مواد افزوده و فقط با نوک انگشت جمع میکنیم این خمیر نسبتا نرم
است. میتوانیم نصف مواد را سفید و به نصف دیگر کاکائو اضافه کنیم.
از خمیر گلولههای کوچکی درست میکنیم و درون قالب چیده و آن را روی شعله مستقیم گاز قرار داده پس از دو الی سه دقیقه بر میداریم.
طرز تهیه مواد میانی:
مغز گردو یا بادام را به همراه پودر قند مخلوط میکنیم. هل و گلاب را
به آن اضافه کرده و بعد داخل گردوهای روسی را پر میکنیم و برای چسباندن
لبههای خمیر از مقداری عسل استفاده میکنیم.
نکته:
داخل گردوها را با حلوا یا شکلات آبشده نیز میتوان پر کرد.]
- روغن شیرینی یا کره ۱۲۵ گرم
- آرد یک و نیم پیمانه
- تخممرغ دو عدد
- وانیل ۱/۴قاشق چایخوری
- شکر ۱/۴پیمانه
مواد لازم برای داخل خمیر:
مغز گردو یابادام چرخکرده ۱/۴ پیمانه
پودر قند ۱/۴پیمانه
هل ۱/۴قاشق چایخوری
گلاب به میزان لازم
طرز تهیه خمیر:
ابتدا روغن یا کره را به همراه شکر آنقدر میزنیم تا کاملا سفید و
کشدار شود، سپس تخممرغ را یکی یکی به همراه وانیل اضافه میکنیم، یعنی
تخممرغ اولی کاملا مخلوط شود سپس بعدی را اضافه میکنیم و بعد آرد را
کمکم به مواد افزوده و فقط با نوک انگشت جمع میکنیم این خمیر نسبتا نرم
است. میتوانیم نصف مواد را سفید و به نصف دیگر کاکائو اضافه کنیم.
از خمیر گلولههای کوچکی درست میکنیم و درون قالب چیده و آن را روی شعله مستقیم گاز قرار داده پس از دو الی سه دقیقه بر میداریم.
طرز تهیه مواد میانی:
مغز گردو یا بادام را به همراه پودر قند مخلوط میکنیم. هل و گلاب را
به آن اضافه کرده و بعد داخل گردوهای روسی را پر میکنیم و برای چسباندن
لبههای خمیر از مقداری عسل استفاده میکنیم.
نکته:
داخل گردوها را با حلوا یا شکلات آبشده نیز میتوان پر کرد.]