1 آش ترش (گزنه) الثلاثاء أكتوبر 11, 2011 4:15 pm
Admin
Admin
مواد اولیه :
آش ترش (گزنه)
آش مخصوص چهارشنبه سوری
طرز تهیه:
حبوبات و باقلا را جداگانه بپزید. چغندرهای
قرمز را هم جداگانه آبپز و سپس رنده کنید. در ظرفی بزرگتر کمی روغن
ریخته زردچوبه را تفت داده و بعد خرده برنج را همراه چهار پیمانه آب
بپزید. وقتی برنج لعابداد، سبزی آش را به همراه حبوبات، باقلا و چغندر
رندهشده اضافه کنید. در مرحله آخر کدوی خردشده، رب انار و نمک را هم به
آش افزوده و پس از اینکه آش کاملا جا افتاد در ظرف کشیده و با سیرداغ و
پیازداغ تزئین نمایید.
نکته:
این آش معمولا در چهارشنبهسوری مصرف میشود و عموما هم چند خانواده
با هم درست میکنند. در صورتی که سبزیهای اصلی آش را نداشتید میتوانید
از سبزی آش معمولی هم استفاده کنید.]
- زولنگ چهار بسته
- سیرسبز و گشنیز و شوید از هر کدام یک بسته
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- چغندر قرمز چهار عدد
- اناریجه دو بسته
- گزنه ۵۰۰ گرم
- کدو تنبل خردشده نصف عدد
- نخود، لوبیاچیتی، باقلا با پوست و عدس از هر کدام ۱۰۰ گرم
- خرده برنج خیسکرده ۲۵۰ گرم
- رب انار دو پیمانه
- سیرو پیازداغ به میزان لازم
آش ترش (گزنه)
آش مخصوص چهارشنبه سوری
طرز تهیه:
حبوبات و باقلا را جداگانه بپزید. چغندرهای
قرمز را هم جداگانه آبپز و سپس رنده کنید. در ظرفی بزرگتر کمی روغن
ریخته زردچوبه را تفت داده و بعد خرده برنج را همراه چهار پیمانه آب
بپزید. وقتی برنج لعابداد، سبزی آش را به همراه حبوبات، باقلا و چغندر
رندهشده اضافه کنید. در مرحله آخر کدوی خردشده، رب انار و نمک را هم به
آش افزوده و پس از اینکه آش کاملا جا افتاد در ظرف کشیده و با سیرداغ و
پیازداغ تزئین نمایید.
نکته:
این آش معمولا در چهارشنبهسوری مصرف میشود و عموما هم چند خانواده
با هم درست میکنند. در صورتی که سبزیهای اصلی آش را نداشتید میتوانید
از سبزی آش معمولی هم استفاده کنید.]