Link:INB Home|INB English| INB русский язык|INB العربية|INB Türkiye|INB فارسی|INB Español|INB Français|INB Português|INB Deutsch|INB 國語|INB 中文|INB 日本语|INB 한국어|INB ภาษาไทย|INB tiếng Việt||روش پخت میهمان همیشگی سفره های افطار، شله زرد
INB Allāh World forum
الله (Allāh) Welcome to (Industry & Native boffin) The industrial age here is full of fighting spirit, you and I both through this network space with Native biological spirit boffin came to the mad labs. home INBforum.com, Permanent: irinbforum.forumotion.com
INB Allāh World forum

الله (Allāh) Welcome to (Industry & Native boffin) The industrial age here is full of fighting spirit, you and I both through this network space with Native biological spirit boffin came to the mad labs. home INBforum.com, Permanent: irinbforum.forumotion


أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى

《《《《《《《上一页INBforum   اذهب الى الأسفل

上一页INBforum》》》》》》》مشاهده موضوع قبلي مشاهده موضوع بعدي اذهب الى الأسفل  پيام [صفحه 1 از 1]

1 روش پخت میهمان همیشگی سفره های افطار، شله زرد في الثلاثاء أكتوبر 11, 2011 2:38 pm

Admin

avatar
Admin
وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد .وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید که …


مواد لازم برای چهار ظرف نمونه ی تصویر :

• برنج ۲ لیوان

• شکر ۴ لیوان

• گلاب ۱ لیوان

• کره ۵ تا ۶ قاشق سوپ‌خوری

• خلال بادام سه چهارم لیوان

• خلال پسته برای تزیین به دلخواه

• زعفران و هل به اندازه ی لازم

• دارچین برای تزیین به اندازه ی لازم

• آب سرد ۱۴تا ۱۶ لیوان

طرز تهیه:
برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا
خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید
خیس بخورد.
آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه ۱۴ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید
و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه
خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌ های کار کمی زعفران
به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را
خودتان تصمیم بگیرید کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای
بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود.
اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در
این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این
صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید، هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید
امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید
کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم و له شد شکر ، گلاب،
هل و کره را به آن بیفزاید و هم بزنید معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون
مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا
کمتری نیاز دارند.
برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر
طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر دلیل این کار این است که
بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام
نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد. اگر مطمئن نیستید می‌توانید
خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرمی (سفتی) آن باب
میل شما بود آنرا کنار بگذارید و در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله
زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد.
دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف
می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید شله زرد وقتی
سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد. ولی خوب وقتی تمام شد زیاد نباید شل
باشد.
بعد از خاتمه کار شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزئین کنید.
]

خواندن مشخصات فردي http://ir.inbforum.com

上一页INBforum   اذهب الى الأسفل

上一页INBforumمشاهده موضوع قبلي مشاهده موضوع بعدي بازگشت به بالاي صفحه  پيام [صفحه 1 از 1]

صلاحيات هذا المنتدى:
شما نمي توانيد در اين بخش به موضوعها پاسخ دهيد

Copyright ©2009-2010 LTD Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License.

IT:SINGLESERVGoogle谷歌翻译TranslateFORUMSOFTLAYERGoogle谷歌广告联盟AdSenseAsia

 

© PunBB | منتدى مجاني | منتدى مجاني للدعم و المساعدة | ارتباط | التبليغ عن محتوى مخالف | احدث مدونتك